.
Окна ПВХ от народной сети «Окошко»
17.09.2017
Из чего сделана идеальная кухонная посуда?
17.09.2017

Правильный уход за ножами

Если хранить, ухаживать и мыть нож правильно, он прослужит Вам несомненно долго. Если же обращаться с ним небрежно,не аккуратно, а к примеру оставлять его надолго в воде или ронять на пол, то даже нож из нержавеющей стали с самыми долговечными и качественными характеристиками не сможет служить вам долго. Чтобы продлить жизнь ножам, существует несколько простых правил.

Правила ухода достаточно простые:

  • Стараетесь не хранить ваши ножи с другой посудой. Самые удобные способы хранения — на стене при помощи магнитных держателей, фиксаторов или в деревянной подставке на столе;
  • Используйте нож непосредственно для резки, нельзя использовать ножи в качестве ударного инструмента, открывалок, отверток и т.п. Открывать бутылки и консервные банки кухонным ножом противоречит правилам. Выбирайте нож, подходящий для конкретной работы;
  • Нельзя использовать нож в качестве топорика, к примеру, рубить им кости, если этого нет в характеристиках;
  • Не стоит резать ножом на твердых поверхностях. Лучше заранее выбрать, что для Вас важнее – нож или доска, так как на керамических и металлических досках ножи гораздо быстро тупятся, а деревянные и пластмассовые доски нож не затупят, но повредятся скорее сами;
  • Если Ваш нож — из высокоуглеродистой стали, то его нельзя мыть под горячей водой, а ножи с деревянными ручками нельзя мыть в посудомоечной машине;
  • После использования нож необходимо сразу же вымыть и высушить, так как любая сталь подвергается разрушению от сильных щелочей, которые в избытке содержатся в воде и моющих средствах. Так же ножи подвергаются коррозии и от пищевых кислот, которые содержатся во всех продуктах — в сырых овощах их особенно много;

Простое повседневное правило — передавайте ножи только ручкой вперед

  • Старайтесь не ронять ножи на пол: для ножей с пластиковыми ручками опасны любые падения – лезвия могут вылететь из-за ломкости пластиковых ручек, а заклепки от падений расшатываются;
  • Для ножей из твердых сплавов опасны мраморные, кафельные и каменные полы — это достаточно хрупкий предмет;
  • Когда нож сильно затупился, он опаснее острого, так как для нарезания нужно приложить больше усилий и риск соскальзывания и в дальнейшем повреждения рук — увеличивается;
  • Доверив ребенку ножи, убедитесь, что он ознакомлен с угрозами и научился ими правильно пользоваться;
  • Чтобы отчистить лезвие ножа от потемнений, попробуйте погрузить его в лимонную кислоту, либо просто натереть его ломтиком лимона;
  • Не рекомендуется точить ножи с зубчатыми лезвиями или со спец покрытием. Даже если у Вас получилось их наточить, его особенные характеристики и качества скорее всего исчерпались;

Для заточки ножей пользуетесь только специальными приспособлениями. А остроту лучше всего проверять в работе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *